盛夏，烈日似火，熱不可耐。有語云：涼可消暑，熱不可食。此時，你若捧上一杯“冰鎮茶飲”，便會覺得有一股涼意直透丹田，頓覺暑氣全消，精神大振，食欲大增。逢此炎夏，湖南省茶葉博物館向廣大市民溫馨奉上時尚冰鎮茶飲“冷泡茶”和“冰萃茶”，既可體現網紅城市長沙之創新能力，亦可為中國悠悠茶文化再添一縷炫彩。

    《詩經?七月》云：“二之日鑿冰沖沖,三之口納于凌陰”。所謂“冬季即冰，藏之凌陰，為消夏之用”即把冰藏在凌陰，到天熱時作為冰鎮佳飲，這即是中國古代的冰鎮術。小暑一過，酷熱難耐。此刻，“網紅城”長沙就會有三五成群的“冰鎮族”們來到湖南省茶葉博物館，他們來此的目的，一是向茶藝師們討教冷泡茶“冰萃入心”的消暑避熱良方，二是感受一下茶博館里那些上下五千年且又歷久彌新的中國茶文化。

        “一杯冷泡茶，甘爽走天涯”。冷泡茶方便快捷，以當令而新潮的方式泡出一個清涼夏季。不僅蘊含豐富的茶葉營養元素，而且還具有獨特的養生保健功效，其口感清冽甘甜，消暑去熱。炎炎夏日，或勞作歸來，或閑暇小憩，那一杯冷泡茶啊，真可謂讓人神清氣定。

       有人會問：冷泡茶與開水泡茶再放冷有什么區別呢？其實，這二者不僅有很大的區別，而且這里面的學問可大著呢。熱水泡茶，茶葉中的單寧質和鞣酸在攝氏80度以上就會溶出，茶味便較為苦澀.即使再放進冰箱，雖留有茶味，但香氣平淡，風味還不如趁熱品飲。所以，冷泡和冰萃，從一開始就已經是完全不同的口感。

       其實，飲茶即是一個品味生活的過程。有時候不需要循規蹈矩，生活需要創意來點綴。炎炎夏日，喝上自己的冷泡茶，清涼解渴，既簡便又時尚，既甘爽又健康，我們何樂而不為呢？

      冷泡茶和冰萃茶都是夏日消暑妙品，被譽為“消暑姊妹花”。冰萃茶是冷泡茶的延伸與升華，二者之間口感互補，各有千秋，沖泡技藝也略有不同，可以極大滿足各類人群對于消暑的不同需求。

湖南省茶葉博物館